Soto

Bereidingswijze per 100gr

Stap1:

Schil de aardappelen en snij in plakjes. Snij de prei in
ringen. Leg beide even apart.

Stap2:

Zet een pan met 1 liter water op, voeg de kipdijfilets
in zijn geheel toe, de prei ringen, de soto kruidenmix en
zout naar smaak. Breng het geheel aan de kook en laat
45 minuten zachtjes koken. Haal daarna de kip uit de
pan en trek met twee vorken uit elkaar. Zet even apart.

Stap 3:

Voeg de aardappelplakjes toe aan de bouillon en kook
tot deze gaar zijn (als je er gemakkelijk met een vork in
kan prikken dit duurt +/- 15 minuten).

Stap 4:

Breng een pan water aan de kook. Voeg de eieren
voorzichtig toe als het water kookt en kook ze 7
minuten. Laat ze daarna schrikken onder koud water en
pel ze.

Stap 5:

Voeg de glasnoedels toe aan een hittebestendige
kom, giet er kokend water overheen en laat 3 min.
staan. Roer los, giet af en spoel goed koud onder koud
stromend water.

Stap 6:

Verdeel de noedels en kip over 4 kommen. Overgiet
met de bouillon. Garneer met in dun gesneden ringen
bosui, gebakken uitjes, taugé en een paar blaadjes
selderij. Top af met een klein beetje ketjap manis en een
kneepje limoensap. Voeg als laatste een gehalveerd
eitje toe.

Serveertip: Voeg Koningsvogel Sambal Oelek toe om de soep wat meer pittigheid te geven.