Klik om te vergrotenSajoer Lodeh
Vegetarische gerechten
30 minuten
4 personen
Sajoer lodeh is een traditioneel Javaans/Indonesisch groentegerecht gekookt in een kokosmelk-bouillon met kruiden zoals knoflook, ui, gember en laos.
Sajoer Lodeh kan sporen bevatten van: Sulfiet
Ingredienten
- 500 gr groente naar keuze
- 1 blok stevige tofu
- 1 rode peper
- 1 groente bouillonblokje
- 1 bakje sajoer lodeh mix
- 200 ml kokosmelk met een hoog vetpercentage
- 4 eieren
- 1 tl suiker
Bereidingswijze per 100gr
Stap 1:
Snijd de groenten.
Snijd de tofu in blokjes. Bak in wat olie goudbruin (4-5 min) en haal daarna uit de pan.
Stap 2:
Voeg de kruidenmix toe en wat olie en bak op middelhoog vuur zodat de aroma’s vrijkomen. Voeg dan de groenten en peper toe en roerbak alles 1-2 minuten.
Stap 3:
Voeg het bouillonblokje, 250 ml water en de kokosmelk toe. Breng aan de kook, voeg de tofu en groenten toe en breng op smaak met 1 tl suiker en wat zout. Leg daarna een deksel half op de pan. Zet het vuur laag en laat de sajoer lodeh 10 - 15 min zachtjes sudderen tot de groenten gaar zijn.
Stap 4:
Breng ondertussen een pan water aan de kook. Voeg de eieren voorzichtig toe als het water kookt en kook ze 7 minuten. Laat ze daarna schrikken onder koud water
en pel ze.
Serveertip: Serveer met rijst en 2 halve eitjes om het gerecht compleet te maken.
