Klik om te vergrotenAjam Peniki
Vlees gerechten
30 minuten
2 personen
Ajam Peniki is een Indonesisch gerecht van gestoofde kip in een pittige kokossaus.
Ajam Peniki kan sporen bevatten van: Sulfiet
Ingredienten
- 500 gr rijst
- 600 gr kippendij
- 200 ml kokosmelk (met een hoog vetpercentage)
- 1 bakje ajam peniki mix
- Seroendeng
- 1 limoen
- 1 tl suiker
Bereidingswijze per 100gr
Stap 1:
Verhit 2 el olie in een pan en bak het vlees rondom goudbruin. Haal het vlees uit de pan.
Stap 2:
Verhit opnieuw 2 el olie in een pan en voeg de ajam peniki mix toe. Bak deze kort aan zodat de aroma’s vrijkomen.
Stap 3:
Voeg de kip weer toe aan de pan samen met de kokosmelk, 50 ml water en zout naar smaak. Breng aan de kook en laat dan op laag vuur sudderen zonder deksel. Roer af en toe.
Laat het vocht langzaam verdampen. De saus zal dikker worden en aan de kip kleven. Dit duurt ongeveer 30-40 min. Roer op het einde goed zodat het niet
aanbrandt.
Stap 4:
Breng op smaak met zout en een snufje suiker.
Snij de limoen in partjes.
Serveertip: Serveer de ajam peniki met rijst, kroepoek en de limoenpartjes. Top af met de seroendeng.
Bekijk ook deze heerlijke recepten
Aanbevolen producten
